[exgolfer]

Das Traditionsgericht:

Reibekuchen mit Apfelmus

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Kartoffeln
1 St Zwiebel
2 St Eier
2 EL Mehl
1 EL Salz
1/2 TL Pfeffer
etwas Muskatnuss
1 Pk Apfelmus
200 ml Öl zum Ausbacken
1 EL Schmand

Kartoffeln schälen, Zwiebeln häuten. Beides mit einer Reibemaschine in kleine, feine Stücke reiben und Masse über einem Sieb abtropfen lassen. Masse dann mit den Eiern, Schmand, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss vermischen. Backofen auf 100 Grad vorheizen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelmasse portionsweise mit einem Esslöffel din die Pfanne geben und etwas platt drücken. Reibekuchen auf beiden Seiten min. 5 Min. braten, dann auf einem Handtuch abtropfen lassen, auf einen Teller geben und im Backofen warm halten.

Mit dem Teig vo vorgehen, bis alles verbraucht ist. Reibekuchen mit etwas Apfelmus anrichten.