Zutaten (für 4 Personen)
2 Packungen Eierspätzle (a 400 g)
1 Zwiebel,1 Knoblauchzehe
300 g Blattspinat (TK)
2 EL Pflanzenöl
250 g Kirschtomaten
250 ml Milch,100 g Blauschimmelkäse
Muskat gemalen,2 EL Saucenbinder
50 g geriebener Bergkäse
1 Salatgurke,1 Bund Radieschen
2 EL Zitronensaft,3 EL Gemüsebrühe
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz,Pfeffer
So wird"s gemacht :
Zwiebel und Knoblauch abziehen,Zwiebel in Würfel schneiden
und Knoblauch zerdrücken.Beides mit Spinat in einem
Esslöffel erhitzten Öl andünsten.Kirschtomaten waschen,
halbieren ,mit den Spätzle zufügen und kurz miterhitzen
Milch erhitzen,Blauschimmelkäse zugeben und unterrühren,
bis dieser geschmolzen ist.Mit Salz und Muskat abschmecken
und mit Saucenbinder andicken.Die Spinat-Spätzlemischung
in eine Auflaufform geben.Sauce darüber gießen,mit Berkäse
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft 180°C
ca. 15-20 Min.gratinieren.
Für den Salat Gurke schälen,der Länge nach halbieren ,die Kerne
entfernen und die Gurke in Scheiben schneiden.
Radieschen vom Grün schneiden,waschen,putzen und
ebenfalls in Scheiben schneiden.In einer Schüssel Zitronensaft
Öl und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurken und Radieschen zugeben,vermischen und mit
dem Gratin servieren.Nach Wunsch mit frischen Kerbel garnieren.
Kulle***
