[Vionte]

Sonnenblumenmakronen

Zutaten:

850 g gemahlene Sonnenblumenkerne (gibts nicht zu kaufen, deswegen viel Spaß beim mahlen)
350 g Zucker
3 Eiweiß
160 g geriebene Karotten (Äpfel gehen aber auch)
1 Prise Salz
40 g Speisestärke
40 g Honig
Backoblaten
150 g ganze Sonnenblumenkerne zum Verzieren

1. Von den gemahlenen Sonnenblumenkernen 280 g abnehmen und bereitstellen.
2. Die restlichen Sonnenblumenkerne mit dem Zucker, dem Eiweiß, den geriebenen Karotten, der Speisestärke und dem Honig in eine große Pfanne geben und vorsichtig unter ständigem Rühren erwärmen. Das Ganze sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden und die Zutaten sollen sich gut miteinander verbinden.
3. Die vorher bereitgestellten Sonnenblumenkerne (280g) nun unterziehen, so dass eine spritzfähige Masse entsteht.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben, die Oblaten auf ein Backblech setzen und die Masse auf die Oblaten spritzen.
5. Die Makronen mit ganzen Sonnenblumenkernen verzieren, etwas antrocknen lassen und anschließend im auf ca. 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen..
6. Die Sonnenblumenmakronen herausnehmen und vollständig erkalten lassen.


Gutes Gelingen und guten Appetit !!!