Ananas – Muffin Variante 3
1 Dose Ananasstückchen
260 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
80 ml neutrales Öl
2 Eier
120 g Honig
1 TL Vanillezucker
80 g Creme fraiche
120 g Quark
40 ml Ananassaft
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ananas abtropfen lassen und Saft auffangen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Öl, Eier, Honig, Vanillezucker, Creme fraiche, Quark und Ananassaft schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min. backen.
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