Ananas Schnitten
5 Eier
250 g Zucker
250 g Mehl
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Wasser
1P. Vanillezucker
½ P. Backpulver
2 Becher Sahne
2 Becher Rahm
1 Dose Ananas
5 Blatt Gelatine
Kokosette
Eier trennen. Dotter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und etwas Salz schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren. Mehl mit Backpulver versieben und einmengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrühren. Leicht unter die Dottermasse ziehen. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen und backen. Auskühlen lassen. Ananas abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, Rahm einrühren, aufgelöste Gelatine unterziehen. Ananas in Stücke schneiden, auf dem Kuchen verteilen, mit Sahnegemisch bestreichen und mit Kokosette bestreuen.
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