Ananas Schüttelkuchen
500 g Mehl
250 g Zucker
1 P. Backpulver
1/4 l Ananassaft (von den abgegossenen Ananas)
1/4 l Öl
4-5 Eier
1 Vanillezucker
1 Dose Ananas in Scheiben (850 ml)
Alle Zutaten außer Ananas in eine Schüssel mit Deckel ("Peng-"Schüssel) geben, Deckel schließen Alles gut durchschütteln, bis kein Mehl mehr am Rand ist. Den Teig auf ein gefettetes hohes Blech (oder Fettpfanne) streichen, mit den Ananasscheiben belegen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
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