Ananas – Kokos – Muffin
200 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
50 g Kokosflocken
250 g Ananasscheiben aus der Dose
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
250 g Joghurt
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Kokosflocken mischen. Ananasscheiben abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker, Öl, Joghurt und die Ananas verrühren. Mehl hinzugeben und unterheben. Im Backofen 20 – 25 min. backen.
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