Rezept 5:
Süß-saure Schweinepfanne
ZUTATEN:
150ml Öl, zum Braten
250g Schweinefilet, in 1cm große Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
250g Ananas, in Stücke geschnitten
1 Karotte, in Stifte geschnitten
25g Bambussprossen
Reis oder Nudeln zum Servieren
TEIG:
125g Mehl
1 EL Speisestärke
11/2 TL Backpulver
1 EL Öl
SAUCE:
125g brauner Zucker
2 EL Speisestärke
125ml Weißweinessig
2 Knoblauchzehen
4 EL passierte Tomaten
6 EL Ananassaft
1. Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Öl und soviel Wasser (180ml) zugießen, bis ein dicker Teig entsteht. Das Öl im Wok sehr stark erhitzen. Die Fleischwürfel in den Teig tauchen. Dann portionsweise im Öl braten, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwürfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, beiseite stellen und warm halten. Das Öl bis auf einen Esslöffel aus dem Wok gießen und wieder erhitzen. Zwiebel, Paprika, Ananas, Karotte und Bambussprossen zugeben und 1-2 Minuten pfannenrühren. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen.
2. Für die Sauce die Zutaten verrühren und in den Wok gießen. Aufkochen und unter Rühren eindicken lassen. 1 weitere Minute kochen. Dann Fleisch und Gemüse wieder zugeben. Weitere 1-2 Minuten kochen, auf einen Servierteller geben und servieren. Reis oder Nudeln dazu reichen.
GUTEN HUNGER!!!
