Ananas – Muffin Variante 2
200 g Ananas
250 g Mehl
1 Pckg. Vanille Pudding
4 TL Backpulver
200 g Butter
175 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
3 EL Ananassaft
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Mehl, Puddingpulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, nach und nach Eier, Vanillezucker, Salz und Ananassaft schaumig schlagen. Mehlgemisch und Ananasstückchen dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und 20 – 25 min backen.
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