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Lieblingsrezepte Appetitliches rund um den Globus. Dieses Forum soll eine liebevolle Sammlung kulinarischen Hochgenusses werden. Hast Du irgendwo was gegessen, was Dich dermaßen begeistert hast, daß Du gerne das Rezept dafür hättest? Frag doch mal bei den hiesigen Usern nach? Rezepte aus Ommas Küche - herzlich willkommen. Vielleicht wird dies das größte virtuelle Kochbuch ....

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  #1  
Alt 15.12.2008, 19:23
Benutzerbild von Susi
Susi Susi ist offline
Kölsch Mädche
 
Registriert seit: 19.12.2006
Ort: Bonn
Beiträge: 2.508
Standard Gemüsekuchen

backt gerade im Ofen vor sich hin zum Abendessen.

Zutaten:

250 g Dinkelmehl
100 g Lätta (Butter war empfohlen, aber ich koche und backe lieber fettarm)
100 ml kaltes Wasser
1 Tl Salz
Dinkelmehl und Lätta zu kleinen Klumpen bröseln dann das Salz in kaltem Wasser auflösen, dazugeben und nicht kneten, nur zusammendrücken, 30 min kalt stellen.

2 klein geschnittene größere Möhren
1 Stange Lauch
300 g TK-Erbsen (z.B. von Iglo)
1 Petersilienwurz

etwas dünsten, so dass alles bißfest bleibt

250 g Magerquark
3 Eier
geraspelten Käse (ich habe Gouda von Du darfst genommen) nach Belieben
Salz und Pfeffer

alles für den Guss mischen

Umluftherd zu gegebener Zeit schon mal auf 160 Grad vorheizen.

Gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, Teig einstechen, ich hab den Teig noch mit etwas Fondor bestäubt (mal sehen wie das gleich schmeckt )
Das abgetropfte Gemüse auf den Teig geben und alles mit dem Guss bedecken.
In den vorgeheizten Ofen schieben.
30 min sind vorgegeben aber ich kontrolliere immer schon vorher mal, weil der Strom zu verschiedenen Zeiten des Tages evtl. etwas stärker ist (habe ich schon feststellen können)

Ach hatte ich noch vergessen: Dazu paßt ein leichter Frascati
__________________
Tomorrow you promise yourself will be different, yet tomorrow is too often a repetition of today.
James T. McKay

Geändert von Susi (15.12.2008 um 19:35 Uhr).
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  #2  
Alt 10.01.2009, 18:52
Benutzerbild von Dark Angel
Dark Angel Dark Angel ist offline
Jäger der Finsternis
 
Registriert seit: 15.12.2008
Ort: berlin
Beiträge: 3.139
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Standard Hoppel Poppel(Altberliner Gericht)

600g kartoffeln
1 zwiebel
30g schweineschmalz
80g bacon
200g schweinebraten und soße
pfeffer, salz
majoran
gemahlenden kümmel
3 gewürzgurken
3 eier
3esslöffel sahne
mußkatnus
1 esslöffel schnittlauch
1 tomate



festkochende kartoffeln als pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. zwiebel schälen und in feine würfel schneiden. in einer pfanne ca. 10 g schweineschmalz zerlaufen lassen und die ziebel darin andünsten. bacon in kleine würfel schneiden und mitbraten. zwiebelmischung aus der pfanne nehmen und beiseite stellen.restliches schweineschmalz in der pfanne erhitzen die kartoffeln in würfel schneiden und goldbraun braten. reste vom schweinebraten in würfel schneiden und druntermischen. zwiebelmischung ebendfals mit unterheben.
mit pfeffer,salz, majoran und dem kümmel würzen. gewürzgurken kleinschneiden und druntermischen. eier und sahne verquirlen und mit salz, pfeffer, und mußkatnus abschmecken. schnittlauch in feine röllchen schneiden und unter die eier heben. die eiermasse über die bratkartoffeln giesen und gelegentlich stocken lassen. wer es mag kann auch noch etwsa bratensose zugeben.
zumschluss alles mit tomatenpalten dekorieren



wünsche euch viel spass beim nachkochen
gruß Dark Angel
__________________
der größte Genuss besteht in der Zufriedenheit mit sich selbst
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  #3  
Alt 06.02.2009, 15:55
Benutzerbild von cobiandi
cobiandi cobiandi ist offline
Trainingsweltmeister
 
Registriert seit: 10.06.2008
Ort: am ***** der Welt....
Beiträge: 7.680
Standard Omas Mandarinen - Käse - Kuchen

Zutaten:

Teig: 150g. Mehl - 50g. Butter - 80g. Zucker - 1 P. Vanillinzucker - 1 Ei - 1 TL Backpulver

Belag: 500g. Quark - 2 Eier - 1 P. Vanillinzucker - halbe Tasse Öl - 125g. Zucker - viertel Tasse Milch - halben Becher Schmand - 1 P. Vanillesoßenpulver - 2 Dosen Mandarinen - 1 P. Tortenguß weiß


Zubereitung:

Aus den Zutaten den Teig rühren und ihn gleichmäßig in einer eingeölten und mit Paniermehl ausgestreuten Springform verteilen. Den Quark nach und nach mit den übrigen Belag - Zutaten verrühren und diese Masse gleichmäßig auf den Teig geben. Die abgetropften Mandarinen auf der Käsemasse und den Käsekuchen ca. 40 Min. in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Wenn der Kuchen aus dem Ofen genommen wird, muß er sofort mit dem Guß ( mit Mandarinensaft anrühren ) überzogen werden. Mit Sahne servieren.

Guten Appetit
__________________
man muß nicht alles wissen, man muß nur wissen wer es weiß!
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  #4  
Alt 16.02.2009, 18:01
Benutzerbild von hati hati
hati hati hati hati ist offline
AUWI - Supersurfer
 
Registriert seit: 26.11.2008
Ort: Dinslaken
Beiträge: 19.637
Ausrufezeichen Hallöle!

Wo bleiben die neuen Rezepte, möchte endlich mal was anderes! DANKE!
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  #5  
Alt 25.02.2009, 08:09
susafisch susafisch ist offline
Freak
 
Registriert seit: 09.06.2007
Beiträge: 2.947
Standard

Feuriger Fleischtopf mit Bohnen und Mais

500 g Geschnetzeltes
4 Zwiebeln
je 1 rote und grüne Paprika
200 g Ketchup
1/2 l Tomatensaft
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
Salz
Pfeffer
1 Tl Curry

Fleisch 8 - 10 min braten. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden hinzugeben. Paprika putzen und in Streifen schneiden hinzugeben. Ketchup und Tomatensaft hinzugeben, 30 min garen. Kidneybohnen und Mais hinzugeben und erhitzen .
Salz, Pfeffer und Curry hinzugeben und abschmecken
__________________
Die Menschen könnten sich viel Neid ersparen, wenn sie wüßten wie es den anderen wirklich geht
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  #6  
Alt 25.02.2009, 08:10
susafisch susafisch ist offline
Freak
 
Registriert seit: 09.06.2007
Beiträge: 2.947
Standard

Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf



500g Gehacktes
300g Sauerkraut
1 Päckchen Katenschinken
2 Zwiebeln
1 Glas Rotwein
3 EL Tomatenmark
50g geriebener Käse
Salz
Pfeffer

Katenschinken anbraten, Zwiebeln und Hackfleisch dazugeben, 10 Minuten braten. Mit Rotwein ablöschen und Tomatenmark unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Fleischmasse in einen Ultra oder eine Auflaufform füllen, dann das Sauerkraut verteilen und den Rest der Fleischmasse oben auffüllen. Mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
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  #7  
Alt 25.02.2009, 08:10
susafisch susafisch ist offline
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Registriert seit: 09.06.2007
Beiträge: 2.947
Standard

Karibischer Rumtopf

500 g Feinster Zucker
1/8 l Zitronensaft
1 Flasche Rum
3 große Mandarinen
2 vollreife Mangos
500 g Erdbeeren
1 kleine, reife Ananas
2 Zimtstangen

Den Zucker mit Zitronensaft und 6 EL Rum gut verrühren. Die Mandarinen schälen und in Stücke teilen. Die Mangos ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern lösen; die Spalten noch einmal durchschneiden. Die gewaschenen Erdbeeren von Blättchen und Stielen befreien; die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Alle Fruchtstücke in einen großen Behälter schichten, die Zimtstangen dazwischenlegen. Den aufgelösten Zucker und Rum darüber gießen; die Flüssigkeit soll Fingerhoch über den Früchten stehen. Den Behälter gut verschließen und den Rumtopf mindestens 2 Wochen kühl und dunkel durchziehen lassen.
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  #8  
Alt 25.02.2009, 08:11
susafisch susafisch ist offline
Freak
 
Registriert seit: 09.06.2007
Beiträge: 2.947
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Philadelphia Torte Banane Waldmeister
1 Pk. Götterspeise, Waldmeister
150 g Löffelbiskuit
125 g Butter
600 g Philadelphia Doppelrahmstufe
300 g Joghurt
4 EL Zitronensaft
1 Pk. Tortenguss, klar
75 g Zucker
3 Bananen
Die Götterspeise nach Herstelleranweisung zubereiten. Dabei statt 500 ml nur 250 ml Wasser verwenden und kalt stellen. Die Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Philadelphia, Joghurt und 3 EL Zitronensaft mit einem elektrischen Rührgerät vermischen. Tortenguss, Zucker und 150 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und unter die Philadelphia-Creme rühren. Die Bananen in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und 2/3 auf dem Tortenboden verteilen. Die Philadelphia-Creme auf die Bananen in die Springform füllen, mit den restlichen Bananenscheiben belegen und die flüssige Götterspeise darüber verteilen. Die Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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  #9  
Alt 03.03.2009, 18:50
Benutzerbild von Dark Angel
Dark Angel Dark Angel ist offline
Jäger der Finsternis
 
Registriert seit: 15.12.2008
Ort: berlin
Beiträge: 3.139
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mach so weiter susafisch und du kannst in der kocharena mitmachen
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  #10  
Alt 05.03.2009, 09:10
susafisch susafisch ist offline
Freak
 
Registriert seit: 09.06.2007
Beiträge: 2.947
Standard

Zitat:
Zitat von Dark Angel Beitrag anzeigen
mach so weiter susafisch und du kannst in der kocharena mitmachen
Hallo Dark Angel ich war 7 Jahre bei Tupperware als Beraterin tätig und habe Rezepte ohne Ende von meiner GB und der Bezirkshandlung bekommen.

Es gibt ja auch noch so manche interressante Internetseite wo man sowas finden kann.
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