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Lieblingsrezepte Appetitliches rund um den Globus. Dieses Forum soll eine liebevolle Sammlung kulinarischen Hochgenusses werden. Hast Du irgendwo was gegessen, was Dich dermaßen begeistert hast, daß Du gerne das Rezept dafür hättest? Frag doch mal bei den hiesigen Usern nach? Rezepte aus Ommas Küche - herzlich willkommen. Vielleicht wird dies das größte virtuelle Kochbuch ....

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  #1  
Alt 23.12.2006, 14:20
Benutzerbild von Gabi
Gabi Gabi ist offline
Strickliesl
 
Registriert seit: 25.11.2006
Ort: NRW
Beiträge: 1.901
Standard Überbackene Partybrötchen „Pizzabelag“

1 großes Baguette in etwa 12 cm lange Stücke schneiden und halbieren (oder 6 Brötchen).

Belag:
200 g gekochter Schinken in Streifen geschnitten, 200 g Salami in Streifen geschnitten, 200 g Champignons (aus dem Glas) in Scheiben geschnitten, 200 g Paprika gewürfelt, 200 g geriebener Käse, etwas Tomatenmark, Pfeffer, Oregano, Knoblauch.

Baguettestücke nebeneinander auf ein Backblech legen und mit der Masse bestreichen.
Ca. 15-20 Min. im Backofen überbacken.
__________________
Wer mit sich selber nicht fertig wird,kommt leicht in die Versuchung,
andere fertig zu machen.
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  #2  
Alt 04.01.2007, 16:20
Benutzerbild von hobbygolfer
hobbygolfer hobbygolfer ist offline
Moderator PC, Software + Fotos
 
Registriert seit: 24.11.2006
Ort: Köln
Beiträge: 1.520
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Standard

ich habe mal mit einem kleinen Baguette getestet...lecker...!
__________________
Wie poste ich falsch?
Nachdem ich Google, die Suche und die FAQ erfolgreich ignoriert habe, erstelle ich -in den falschen Unterforen- zwei bis sechs neue Themen, diese mit sehr kreativem und undeutlichem Text, unter denen sich jeder etwas anderes vorstellen kann!
------------------------------------------------------------------------------------------
Wenn Rapsöl aus Raps gemacht wird, wie sieht es mit Babyöl aus?
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  #3  
Alt 13.01.2007, 01:38
Benutzerbild von ellido
ellido ellido ist offline
Anfänger
 
Registriert seit: 02.12.2006
Ort: jetzt NRW - gebürtiger Bayer
Beiträge: 10
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Standard

Ich mach das so ähnlich, aber nur mit Fladenbrot. Das schneide ich in der Mitte durch, so habe ich zwei pizzaartige Böden. Die bestreiche ich dick mit einer Mischung aus Tomatenmark und Creme fresh und dann kann oben drauf, was man so in der Küche findet. Echt lecker und man kann klasse Reste verwerten.
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  #4  
Alt 18.02.2007, 21:13
Benutzerbild von Ölofen
Ölofen Ölofen ist offline
Pantoffelheld
 
Registriert seit: 28.11.2006
Ort: Bad Mergentheim
Beiträge: 2.679
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Bei welcher Temperatur ungefähr?
__________________
Man kann nicht immer gewinnen, aber man kann es versuchen
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  #5  
Alt 24.02.2007, 17:28
Benutzerbild von Crunchy Frog
Crunchy Frog Crunchy Frog ist offline
R.I.P.
 
Registriert seit: 10.12.2006
Ort: 1.Etage; rechte Wohnung
Beiträge: 4.843
Daumen hoch Prima Alternative !

Zitat:
Zitat von ellido Beitrag anzeigen
Ich mach das so ähnlich, aber nur mit Fladenbrot.
@ellido - "Fladenbrot" ! Das ich da nicht selber drauf gekommen bin...?

Wenn du ein echter "Pedant" bist, dann solltest du auch noch einmal die tierisch zeitintensive (aber unheimlich leckere) und erfolgreiche Variation der "Mini-Pizza-Snacks" über die handelsüblichen "TUC-Kekse" ausprobieren !

Ein Keks + ein Stück Ananas + eine Weintraube + eine winzige Scheibe eines so richtig würzigen Käse !
Ein Keks + einen Klecks Thunfisch + einen Klecks Paprikamark !
Ein Keks + ein bisschen "toter Esel" (=Salami) + einer Winzigkeit geriebenen Gouda !
Ein Keks + einen Riesen-Shrimp + ein Stückchen Leerdamer Käse !

...und so weiter und so fort ! Variationen bis zum Abwinken ! Aber: SEHR viel Arbeit.

Anbei serviert: diverse "Kräuterbutter auf TUC-Keks" ! Einfach (für 5-10 Gäste) ein Pfund Butter weich werden lassen; auf zehn verschiedene (und gekennzeichnete) Puddingschälchen verteilen - und z.B. mit folgenden Zutaten (einzeln & latürnich seperat !!!) vermengen: Salz, Paprika (rot, gelb, grün), Tomatenmark, Petersillie, Lauchzwiebel, frisch gepresste Knoblauchzehen, Seelachskaviar, Banane, Starkbier (...), Bugunderwein oder Honig - was die Vorratskammer halt so hergibt !?
Mach dir die Mühe - die Weiber (...ups!...) fliegen auf engagierte "männliche Köche" - glaub mir mal einfach...

@Ölofen
Versuch es mal bei irgendwas zwischen 160° und 200° C - ist von Herd zu Herd verschieden !
Elektroherd; Gasherd und "Steinbodenherd" (= oft als "Gimmick" in kleineren "externen ()" Grillherden) liefern seltsamer Weise erstaunlich gravierend unterschiedliche Leistungen. <Learning by doing> ist da angesagt...! Ich übe auch noch...
__________________
"Neue Besen kehren gut - aber die Alten wissen, wo der Dreck steckt !"
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  #6  
Alt 24.02.2007, 18:26
Benutzerbild von Ölofen
Ölofen Ölofen ist offline
Pantoffelheld
 
Registriert seit: 28.11.2006
Ort: Bad Mergentheim
Beiträge: 2.679
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Danke Crunchy, hab`s schon probiert, bei ca 190°
hat klasse geschmeckt
__________________
Man kann nicht immer gewinnen, aber man kann es versuchen
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  #7  
Alt 06.03.2007, 19:00
Benutzerbild von Crunchy Frog
Crunchy Frog Crunchy Frog ist offline
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Registriert seit: 10.12.2006
Ort: 1.Etage; rechte Wohnung
Beiträge: 4.843
Blinzeln

Zitat:
Zitat von Crunchy Frog Beitrag anzeigen
@ÖLOFEN : Mach dir die Mühe - die Weiber (...ups!...) fliegen auf engagierte "männliche Köche" - glaub mir mal einfach...
Du schuldest mir noch die Adressen von deinen Mädels, Ölofen...! / Der Tip war UMSONST aber nicht KOSTENLOS !

neuer Tip : "Welkes Obst" gibt es eigentlich gar nicht !?
Aber wenn man reifes Obst mit "Stellen" möglichst gnädig beschneidet; und z.B. zwei Bananen im Durchmesser viertelt; einen oder zwei weiche Äpfel an einer Reibe kleinreibt; evtl. noch eine möglichst kleingeschnittene Birne dazugibt - das Ganze mit roten (!) Joghurts vermengt (= Kirsche, Erdbeere; Blaubeere - etc.) {wenigstens fünf 100 gr Becher}, dann bekommt man einen tierisch leckeren und gesunden <OBSTSALAT>.

Die ultimative Vitatim-C-Bombe - die "Kiwi" - sollte in diesem Obstsalat aber fehlen - sie ist zwar tierisch gesund aber drückt auch ungemein auf den Säuregehalt. Der Obstsalat würde dann aweng "scheisse" schmecken - und das wäre nicht gut...
__________________
"Neue Besen kehren gut - aber die Alten wissen, wo der Dreck steckt !"
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  #8  
Alt 08.03.2007, 22:27
Benutzerbild von Ölofen
Ölofen Ölofen ist offline
Pantoffelheld
 
Registriert seit: 28.11.2006
Ort: Bad Mergentheim
Beiträge: 2.679
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Standard

Zitat:
Zitat von Crunchy Frog
Du schuldest mir noch die Adressen von deinen Mädels, Ölofen...! / Der Tip war UMSONST aber nicht KOSTENLOS !
Der Witz war gut , aber vielen Dank für deine Tips
__________________
Man kann nicht immer gewinnen, aber man kann es versuchen
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  #9  
Alt 14.03.2007, 07:26
Benutzerbild von Crunchy Frog
Crunchy Frog Crunchy Frog ist offline
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Registriert seit: 10.12.2006
Ort: 1.Etage; rechte Wohnung
Beiträge: 4.843
Blinzeln ...einen hab´ ich noch...

SELBSTGEMACHTER JOGHURT

Ich habe vor kurzem im TV einen tollen Tip für selbstgemachten Joghurt gesehen. Zwar gibt es schon seid Jahrzehnten "Joghurtmaschinen", aber neben den Anschaffungskosten und dem hohen Energieverbrauch erscheint mir "mein Tip" wesentlich besser zu sein !? -

Man(n)/frau benötigt:
- einige leere Marmeladengläser mit Schraubdeckel
- eine Kühlbox
- einen Liter Vollmilch (wichtig: Fettgehalt!)
- einen Becher "mit-ohne-alles-Joghurt" (wichtig: Fettgehalt!)
(Anm.: Milch und Joghurt sollten lediglich den gleichen Fettgehalt haben)

Nun muss die Milch erhitzt werden (...nicht tot kochen - nur erhitzen ).
Anschliessend wird der Rohjoghurt beigemischt.
Nun füllt man die flüssige Masse in die leeren Marmeladengläser - ohne (!) den Deckel fest zu verschliessen.
Die Gläser werden nun in die Kühlbox gestellt und bis kurz unter dem Glasrand mit heissem Wasser "umflutet" - der Speichereffekt einer Kühlbox funktioniert näHmlich auch in gegenteiliger Richtung !
Die Box wird verschlossen und für etwa zehn Stunden "links liegen gelassen".
Nach zehn Stunden kann man die Gläser entnehmen und sollte sie anschliessend kühl lagern (z.B. Kühlschrank).
Nach dem Abkühlen sollte der Joghurt nun eine feste Konsistenz haben.

Zusatztip´s :
Die so gewonnenen Joghurts können natürlich wieder als "Basis" für neue Joghurts genutzt werden.
Wer sie nun lieber "mit Geschmack" geniessen möchte, der kann selbstverständlich eine Marmelade seine Wahl unterrühren. Möglichst eine selbstgemachte Marmelade - aber deren Herstellung mögen doch bitte bessere Hausfrauen als ich an dieser Stelle erklären... ! In diesem Sinne : lasst es euch schmecken, Foris !
__________________
"Neue Besen kehren gut - aber die Alten wissen, wo der Dreck steckt !"
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  #10  
Alt 08.04.2007, 10:28
Siegbert von Klöten Siegbert von Klöten ist offline
Anfänger
 
Registriert seit: 27.01.2007
Ort: Hollywood; L.A.
Beiträge: 20
Standard Brötchen / Semmeln (auf Quarkbasis)

Man nehme...

- 100 gr Butter
- 100 gr Zucker
- 2 rohe (=Oster-)Eier
- 1/2 Pfund Quark
- 1/2 Pfund Mehl
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Beutel Backin (=Backpulver)

------------------------

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Eier und Quark hinzufügen. Nach und nach Mehl und Backpulver unterheben. Zuletzt die Rosinen dazugeben. Strom: 175 Grad C (Gas: 1-2) / Backzeit: 20 Minuten - fertig !
__________________
"Ein Mensch ist oftmals wie verwandelt, sobald man <menschlich> ihn behandelt."

Eugen Roth
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