jetzt mal was ganz Exqisites für Feinschmecker................
Hahnhoden-Pörkölt
Zutaten:
500 g Hoden vom Hahn
5 Lorbeerblätter
2 Zwiebel
3+2+1 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote (gelb oder hellgrün, nicht scharf)
1 – 2 EL Paprikapulver
200 ml Rose` Wein
Öl
Salz
gem. schwarzes Pfeffer
als Beilage: Spätze
Wasser mit Salz. Pfeffer, 3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter aufkochen, die Hoden damit überbrühen, bedecken.
Pörköltsaft kochen: In einem Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel andünsten, Paprikapulver, Salz, 2 kleingeschnittene Knoblauchzehen zufügen, mit dem Wein ablöschen. Die Paprikaschote in Würfel schneiden, und ins Saft geben.
Die Hoden abtropfen lassen, längst halbieren und zusammen mit dem restlichen feingeschnittenen Knoblauchzehe ins Pörköltsaft geben, fertig kochen.
Die Spätze - wie gewohnt – zubereiten.
Vor dem servieren die Spätzel und Pörkölt mischen.
Baum-Darstellung
