Das große Auwi-Themen-Wörterspiel No. 2

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Das große Auwi-Themen-Wörterspiel No. 2

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#11

02.12.2008, 11:22

exgolfer

Pantoffelheld

Registriert seit: 02.05.2008

Ort: Dormagen

Beiträge: 1.937

Hirschsteak mit Meerrettichkruste

Zutaten für 4 Personen

600 g Hirschoberschale
Salz und Pfeffer
1 St Meerrettichwurzel
400 g Sellerie
200 g Pastinaken
400 ml Sahne
600 g Mangold
100 g Steinpilze
200 ml Weißwein
2 St Zwiebeln
1/4 Bund Thymian
1/4 Bund Petersilie

Hirschoberschale in Steaks schneiden, anbraten und mit einer Meerrettichkruste gratinieren.

Aus Sellerie, Pastinaken und Sahne ein cremiges Püree kochen. Mangold zusammen mit Steinpilzen braten und zu einem kleinen Türmchen formen. Aus einer Weißwein-Zwiebel-Kräuterreduktion die Thymianbutter zubereiten.

__________________
Ich glaube an die friedliche Koexistens von Mensch und Fisch
George W. Bush

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