Kulle-3 Sterne Koch !

[Micha]

für 4-5 Personen:

1 kg Andencondor- Brustfilet
200 g Schinken
200 g Käse ( Emmentaler )
500 ml Wein, weiss
etwas Rosmarin, weisser Pfeffer, Paprika rosenscharf (Bratgewürz)
etwas Salbei

Zubereitung:

Die Condorbrust flach auf den Tisch legen mit Bratengewürz einreiben (zerbröselter Suppenwürfel geht auch) und zuerst mit dem Schinken und dann mit dem Scheibenkäse belegen. Rosemarinnadeln, Salbei und Knoblauch etwas verteilen. Braten einrollen und mit Zwirn abbinden, die Enden müssen dabei nach innen geschlagen sein damit der Käse nicht herausrinnt.
Im Topf unter wenden in Olivenöl von zwei Seiten jeweils ca. 5 Minuten anbraten und dabei den Deckel darauflassen. Wenn der Braten rundherum eine leichte Kruste hat den Bratenfond mit dem Weißwein aufgießen und zugedeckt rund eine Stunde bei mittlerer Hitze weiterbraten lassen und dabei mehrmals mit dem Bratenfond übergießen. Dann wegstellen und gut ½ Stunde zugedeckt rasten lassen. Erst dann den Zwirn entfernen und in Scheiben schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Dazu passen breite Nudeln oder Katoffelbrei.

Mahlzeit

[hati hati]

Aus 100 g Mehl,200 ml Milch und 2 Eiern einen
Crepeteig herstellen und dünne Crepe abbacken.
40 g gem. Haselnüsse rösten und mit 200 ml
Sauce Hollandaise erwärmen.120 g Schmand mit
mit gehackter Petersilie vermengen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.1 Becher Vollmilchjoghurt mit
200 g fein gewürfeltem Kochschinken verrühren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
700 g geschälten Spargel garen,in
Crepe einwickeln und mit Salzkartoffeln und den Saucen servieren

Guten Hunger

[pinkydiver]

Kenne nur "Die Bärbel im Rock !!!!"

[hati hati]

ZUBEREITUNG :
1 Zwiebel schälen,würfeln.
1 EL ÖL im Topf erhitzen,Zwiebel andünsten.
1 EL Tomatenmark einrühren ,anschwitzen ,
mit Tomaten und Brühe ablöschen.
Aufkochen,pürieren,mit Salz, Pfeffer,Paprika abschmecken,
3-4 Min. köcheln lassen.
2 Möhren schälen,waschen,in scheiben schneiden,
300 g Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Brokkoli,Möhren und 150 g tiefgefrorene Erbsen mit wenig Wasser
3-4 Min. dünsten.2 Lauchzwiebeln putzen,waschen,
in Ringe schneiden,Gemüse abgießen,mit Salz und Pfeffer würzen,
Gemüse in der Suppe geben,anrichten.

zwei Kilo wech !!!

[pinkydiver]

Zitat von hati hati

zwei Kilo wech !!!

jeden Tag das gericht und Hati is bald ganz wech

[hati hati]

300 g gegarte Hänchenbrust in Würfel schneiden.
2 Tomaten häuten,entkernen und in
Streifen schneiden.
4 Scheiben Ananas in Stücke schneiden.
500 g Spargelstücke garen.
Aus 3 EL Mayonaise,3 EL saurer Sahne,1 EL Zitronensaft,
Zucker,weißem Pfeffer,1 Spr.Worcestersauce
und Salz eine Sauce herstellen .
Den Salat kurz durchziehen lassen und
mit Kresse garniert sevieren.

voll lecker !

[hati hati]

Aus 150 g Mehl,Salz,375 ml Milch und 2 Eiern
einen Pfannkuchenteig herstellen und diesen
30 Min. quellen lassen.
1 kg Spargel schälen und in Salzwasser bißfest garen
Butterschmalz erhitzen und darin
4 Pfannkuchen abbacken.
Jeden Pfannkuchen mit gekochten Schinken belegen,
den Spargel darauf verteilen,gehakte Petersilie
überstreuen und den Pfannkuchen aufrollen und
in eine gefettete Auflaufform geben.
Alles mit 100 g geriebenem Käse bestreuen,
mit 4 EL Sahne beträufeln und bei 200°C
15 min. garen.

lecker